가격으로 싸우지 않습니다.
손님이 값을 지불할 이유가 있는 상품으로
객단가를 만듭니다.
SIGNATURE
참숯 직화로 굽습니다. 기름이 숯에 떨어지며 올라오는 향이 장어 맛의 절반입니다. 가스 그릴로는 나오지 않는 부분이고, 전수 교육에서 가장 시간을 많이 쓰는 구간이기도 합니다.
장어만으로는 테이블 회전이 어렵습니다. 소고기가 대중성을 채워주면서 "장어집인데 소고기도 무한"이라는 조합이 만들어집니다. 손님이 재방문하는 이유가 여기 있습니다.
장어와 소고기만으로는 일행 전부를 잡기 어렵습니다. 돼지고기까지 무한으로 열어두면 "먹을 게 없어서" 빠지는 사람이 없어집니다. 동반 인원이 늘면 테이블 단가가 따라 올라갑니다.
사이드 메뉴
매콤한 양념구이
특제 양념 삼겹살
불판에 바로
뷔페식 샐러드바
아이 동반 가족 손님이 오래 머무는 이유입니다
가격
※ 판매가는 매장별로 다를 수 있습니다. 가격 정책은 사장님이 정하십니다.
